本文专家:张弛，北京工商大学食品科学与工程讲师
研究发现，吃得越少，活得越久。
俗话也说，吃饭七分饱，健康活到老。可见，吃那么多也不见得是件好事。
最近，越来越多的人开始关注节食对寿命的影响。“轻断食”、“健康饮食”一时间成为人们热议的话题。
难道真的吃得越少，活得越久？吃多少算健康？如何控制进食量？今天就来科普一下吧！
吃得越少，活得越久？
有研究表明，在节食的情况下，不同物种的寿命均得到了延长，包括果蝇、啮齿类动物等。
而且，“限制性饮食”还能在啮齿类动物、灵长类动物和人类的衰老过程中带来广泛的健康改善。
限制特定的饮食成分，尤其是蛋白质，比起减少热量可能效果更好。
德国的研究人员在《Nature Aging》杂志上发表的一篇文章中探究了限制氨基酸的摄入延长寿命的分子机制，结果发现限制食用特定种类的必需氨基酸，包括包括蛋氨酸和支链氨基酸（BCAAs）亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸可以延长寿命。
此外，哈佛大学在《Cell》杂志上也发表了一项研究，间歇性禁食有助于保护线粒体，促使线粒体代谢网络稳定，把细胞保持在“年轻”状态，从而减缓老化过程，延长寿命。
节食有哪些好处？
一定程度的节食，不仅能延长寿命，还对健康有其他有益的影响。
比如能有效地燃烧脂肪，达到减肥的目的；在一定程度上能够减少患II型糖尿病的风险；减少体内因氧化应激带来的伤害。
另外，还有一项研究认为，一定程度地节食能够显著改善认知能力。
吃多少算健康？
虽然，一些研究认为节食确实能够对健康带来一定的好处，但并不代表“吃得越少越好”，节食是有一定限度和方法的。
目前，国际上比较认同、流传的节食方法是“间歇式断食”，也叫“轻断食”。