近期，伴随全球新冠疫情持续影响，大众健康意识进一步被唤醒，在戴口罩、勤洗手等必要的安全防护措施之外，保证充足的蛋白质等营养摄取，提高人体自身免疫力抵御病毒侵袭更是成为关键所在。
上海华山医院感染科主任张文宏曾明确指出，对抗新冠疫情最有效的药物是人体免疫力，而提高免疫力的关键是要保证摄入足够的蛋白质。与此同时，中国营养学会常务理事孙建琴同样表示，在各种营养物质中，以蛋白质、氨基酸与机体免疫系统结构和功能的关系尤为密切。
为何蛋白质对于提高免疫力如此重要？这是因为蛋白质是人体生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是人体每天生长、更新、修复损伤的必需原材料，也是激素、皮肤、肌肉、骨骼、毛发、韧带、胶原蛋白等机体所有重要组成部分，此外，人体中各种免疫细胞的生成和抵御疾病的抗体的合成过程都有蛋白质的参与。据了解，蛋白质占人体重量的16%-20%，且每个人每天约有250g蛋白质在更新、分解和合成。
那么，人体一旦缺少了蛋白质，会产生哪些问题呢？中国营养学会会员、美国运动协会ACE健康指导专家、前中国奥运备战营养与体重管理顾问张光明表示，蛋白质供给不足，首先人体的免疫系统就会不足，对疾病的抵抗力下降；其次会影响人体的发育、骨骼和肌肉，其中，小孩与年轻人会产生肌肉骨骼发育不良的问题，中老年人的肌肉则会没有力量，甚至慢慢萎缩。
张光明同时强调，当下，很容易被人们忽视的一大事实是缺少蛋白质还会导致人发胖，很多人肥胖的真正原因实际上并非是营养过盛，而是营养不足、蛋白质不足。作为前中国奥运备战营养与体重管理顾问、IFBB(国际健美职业联盟)职业运动营养师，以及李诞、李静等明星等互联网创业圈大咖的营养和体重管理顾问，张光明多年来在营养健康和体重管理领域的丰富经验不断证实了这一结论的普遍性。
“因为人体每天需要足够的蛋白质摄入，当没有吃够蛋白质时，身体给出的信号是再多吃一点，然而在继续吃东西的过程中，人体也会额外摄入很多糖和脂肪，所以蛋白质吃不够就会一直感觉到饥饿。”张光明进一步解释，在哈佛大学主导进行的人类营养试验中发现，在充足的食物条件下让大家随意吃，结果每个人摄入的能量卡数不一样，但是每个人摄入的蛋白质比例却是一样的，也就是说蛋白质的摄入量决定了人的食欲，也决定了人的身材。
既然蛋白质对于健康保障和体重管理均如此重要，日常生活中又该如何确保足够的蛋白质摄取和吸收呢？对此，众多专家的建议是优先以日常饮食为主。