在美版知乎Quora上，有这样一个问题：为什么中国菜这么油腻？韩国网友Choi Wonseok表示：与大多数东亚人相比，中国人真的很喜欢“油腻”的食物，因为他们在古代非常富有，油腻的食物只有非常富有的人才能负担得起。这就像后拿破仑时代法国的巴黎烹饪，转而大量使用黄油来丰富食物。但这并不是中国菜所能提供的全部。我在广州的时候，那里可以说是中国烹饪历史最悠久的地方，有各种各样的菜，从完全在一桶油里慢煮，到100%没有用油的新鲜产品。所以这取决于你要吃什么样的食物。仅仅从个人经验来看，我也认为这就是为什么中国菜很容易“搞砸”，或者在错误的人手里做得很糟糕。好的中餐馆和厨师熟练地使用油作为媒介，以产生各种气味和口味，无论是红辣椒油还是八角香油。如果在错误的人手里，油就无法与菜融合，剩下的只是滴下来的猪油，比如大多数的纽约中餐。马来西亚网友Muhd Shahrulazman表示：我只能假设你只吃过美国化的中餐或那些在旅游景点有名的“正宗”中餐馆。我来自马来西亚，因为我是穆斯林，所以我只能吃清真中餐，但它们并不那么油腻，非清真食品或多或少都一样。中国有多种烹饪方式。可以吃油腻但味道浓郁的北方食物。如果你想吃清淡的食物，你可以尝试不油腻和健康的南方食物。南方人注重保持身体健康和营养安排。印度尼西亚网友Tiffany Cheng回答说：北方菜和四川菜都很油腻。中国北方的烹饪用油更多，因为北方寒冷干燥，为了应对寒冷干燥的气候，那里的食物往往更油腻。四川菜也很油腻，四川菜使用很多辣椒油，四川是一个潮湿的地方，经常下雨，所以那里的人喜欢吃很多辛辣的菜来应对四川的高湿度。粤菜和潮州菜则不那么油腻，因为粤菜和潮州菜最讲究食材的新鲜。粤菜有许多健康的烹饪方法。潮州菜是最不油腻的，因为潮州菜做饭不需要太多油。潮州食物中有很多健康的烹饪方法，如煮、蒸、炖、炒。一位中国网友回答说：作为一个仍然生活在中国的中国人。我可以告诉你，有些菜看起来很油腻，因为它们就是这样。大多数中国人不喜欢吃加工过度的东西。我们每天吃的都是天然成分。如果你看到一些菜太油腻，通常是因为我们做得太油腻了。我不能否认我们的汤有些油腻，但油都是肉本身的。我们就是懒得把它从汤中去掉。我和我的家人都认为适量的脂肪对我们的身体完全有好处。如果你想减肥，你应该控制糖的摄入量。如果你真的想说一些东西太油腻或不健康，我想说的是薯条、麦片、汉堡、比萨饼等等。如果你在谈论的是美式中餐。这可能是因为美国人喜欢油腻的食物。中国人均食油消费量远低于美国。