外媒：中国科学家开发出一种可食用、可清洗的蛋白质涂层，可将水果保鲜期延长至原来的2.5倍，显著减少水分流失与微生物滋生。
该低成本涂层在草莓、番茄、奇异果和芒果等17种完整与切块水果上测试，能有效延迟腐烂近一周以上，每公斤水果成本仅约9美分。
研究发表于5月31日的《自然·通讯》期刊，由中国陕西师范大学团队主导，采用计算机分子模拟设计，涂层兼具环保、低碳排放、低毒性等优势，适用于采后及鲜切水果。
全球约三分之一食品被浪费，主要为易腐果蔬，此涂层为解决食品浪费提供环保、低成本方案。
原文：https://www.toutiao.com/article/1835424584290311/
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