亲爱的朋友们，相信很多人对小河蟹怎么做好吃和河蟹怎么做好吃又简单都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于小河蟹怎么做好吃和河蟹怎么做好吃又简单的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
小河蟹怎么做好吃
河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富，味道也极其鲜美。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看过来了！
香醉河蟹
食材准备
河蟹，食盐，白酒，老抽，黄酒，醋，糖，鸡精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干;
2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量;
3、将河蟹放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封;
4、放入冰箱中腌制一天即可。
小贴士
腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化。
香辣河蟹
食材准备
河蟹，辣椒，姜，蒜，葱，花椒，料酒，鸡精，海鲜酱，酱油，白酒，淀粉。
方法步骤
1、将河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;
2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗净;
3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;
4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;
5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用;
6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒，再爆香;
7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精，4汤匙酱油，搅拌均匀;
8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。
蒸河蟹
食材准备
河蟹，姜，醋，料酒，大葱。
方法步骤
1、将河蟹洗刷干净备用;
2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开;
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟，放醋和姜丝做蘸碟即可。
水煮河蟹
食材准备
河蟹，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。
方法步骤
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。
油焖河蟹
食材准备
河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末，辣椒切段;
3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。
小贴士
为了避免糊锅，最好一直使用小火。
河蟹怎么做好吃又简单
河蟹好吃又简单的方法就是清蒸，因为不需要很多材料，而且步骤也少，失败几率低，不会炒菜的也可以很快学会；而且清蒸能够保留蟹的原汁原味，具体做法如下：
用料：蟹4只、姜末适量、味极鲜适量、醋适量。
步骤：
1、想要蒸的时候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。
2、螃蟹肚皮朝上放蒸锅。
3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。
4、蘸料：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。出锅开吃。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。