秋水仙碱毒性有多强_秋水仙碱

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鲜黄花菜。

新鲜的黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。

相比较，干黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

扩展资料

秋水仙素作为生物碱，是从百合科植物秋水仙的球茎、种子提取的，天然存在于百合科植物嘉兰和丽江山慈菇中，含量分别为0.11%和0.1%。

秋水仙素有抑制细胞有丝分裂、抗肿瘤作用。

1889年意大利学者佩尔尼切首先发现了秋水仙素对有丝分裂产生的影响，他描述了狗肠胃内壁细胞的分裂中期被秋水仙素所阻抑，纺锤体被破坏，染色体行动瘫痪，不正常的有丝分裂细胞大量停留在中期。这种由秋水仙素引起的不正常的分裂称秋水仙素有丝分裂（简称C有丝分裂）。

在核型分析和多倍体的诱变中，秋水仙素是一种应用最广泛的化学药剂，其水溶液的浓度和它的作用效力成正相关，浓度越高，作用越强。

各种植物和不同组织对秋水仙素有不同的反应，概括地说，对幼嫩而分裂迅速的组织（如萌动种子的胚芽）处理时间可较短，浓度应低些；反之处理时间可长些，浓度应高些。

参考资料来源：人民网--注意！七种食物不能“趁鲜吃”

参考资料来源：人民健康网--这些食物不能吃太鲜

秋水仙碱就是秋水仙素，没有区别。

秋水仙碱，一种生物碱，因最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故名，也称秋水仙素。纯秋水仙碱呈黄色针状结晶，熔点157℃。易溶于水、乙醇和氯仿。味苦，有毒。

秋水仙碱能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在分裂中期。这种由秋水仙碱引起的不正常分裂，称为秋水仙碱有丝分裂。

扩展资料：

提取方法：

1、水提取法

植物粉末经水提尽秋水仙碱，于浓缩的提取液中加碱碱化后，再自其中用与水不相混溶的有机溶剂提取游离秋水仙碱，蒸去溶剂可得浓缩的秋水仙碱粗制品。水当然是最便宜的溶剂，安全是其优点，但也存在一定的局限性。例如，被水溶出的亲水性杂质太多，使后处理困难，秋水仙碱不易被精制提纯。

2、稀酸提取法

一般用浓度在0.1-1%的稀酸溶液进行提取，因此叫稀酸提取法。此法常用的酸为盐酸、硫酸或醋酸，其目的是使植物中的秋水仙碱(生物碱)转化为盐类，提高其在水中的溶解度，从而易于提取。这种方法是在常温下将样品置于带塞的容器内，准确加入一定量的稀酸，摇匀后静置，浸泡12-48小时。

参考资料来源：百度百科-秋水仙碱

参考资料来源：百度百科－秋水仙

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