据法新社以色列内斯特齐奥纳6月24日报道，以色列中部小镇内斯特齐奥纳一家以鸡肉菜肴为招牌菜的餐厅吸引人们不远千里前往，但他们等上好几个月才有机会品尝的鸡肉佳肴其实并非真正的鸡肉。
报道称，它看起来像鸡肉、尝起来像鸡肉，但食客们吃的竟是实验室培育的鸡肉。科学家声称，可以用这种环保的肉类生产方式来养活全球不断增长的人口。
这家位于科学园区的餐厅供应汉堡包、肉糜饭卷等人们爱吃的日常菜品。不过，所用的原料是来自毗邻的“超级肉”公司生产基地的“培植鸡肉”。
自称是肉食者的特拉维夫人吉莉·坎菲说：“它很好吃……如果我不知道，我会以为这是一块普通的鸡肉汉堡包。”吉莉几个月前就报名参加这场“培植鸡肉”品尝会。
食客们其实也算是“白老鼠”。“培植鸡肉”的生产者一面等待监管部门批准，一面定期举办餐会，收集食客的反馈。
身处光线柔和的餐厅的食客可望见明亮实验室内的技术人员。后者在那里监控大型不锈钢发酵罐。
“超级肉”公司总裁伊多·萨维尔说：“这是世界上首次有人一边品尝人造肉，一边亲眼观看生产过程。”
报道介绍，生产过程从培养取自受精鸡蛋的细胞开始。细胞被放在植物性液体中培养，液体的成分包括蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素等。细胞直接吸收这些“饲料”后，体积在数小时内倍增。
萨维尔是纯素食者，学的是电脑学。他认为，自己处于“食品革命的前沿”，在协助供应食物的同时又不让地球大受伤害。
开发人员说，他们致力于提供不涉及屠宰行为、更合乎道德的肉类生产方式，且在培育产品时不使用基因工程技术或抗生素。目前，公司产量是每周数百公斤。
萨维尔希望获得美国食品和药物管理局的批准，准备在获批后大规模生产。他说：“我们将能够减少土地、水资源和许多其他资源的使用量，并确保产品非常健康和清洁。”
联合国粮农组织的数据显示，到2027年，全球肉类产量预计将增长15%。
食客安娜贝勒·西尔弗多年来首次吃“肉”。她说：“我成为素食者的原因之一是，吃肉不道德、不可持续。无须做出残酷行为就能吃到肉，这太棒了。”
以色列首席拉比理事会成员埃利泽·魏斯说，以不伤害环境、不残酷的方式生产肉类是一项积极的进展。他预计，该产品最终会获得犹太洁食认证。
报道提到，曾担任以色列前总理内塔尼亚胡顾问的塔勒·吉勒博阿希望，人造肉能成为全世界迈向素食主义的第一步。
来源：参考消息网