英媒称，鸡肉炒面等受大众欢迎的中餐里的一种重要调料——日常食用味精——对痴呆症患者的记忆力有所提高。
据英国《太阳报》网站10月26日报道，患者们在测试中能想起更多词语，也能比较轻松准确地说出时间。
报道称，科学家尚不确定这种调料能增强记忆的原因。但有一种理论认为，味精能够促进锌的吸收，而锌有助于修复受损脑细胞。
报道称，味精是一种具有提味作用的盐基化合物，过去100年来一直在东方用于烹饪。
报道称，日本鸟取大学的科学家在进行实验表明味精可以提高老鼠脑功能后，他们想检验味精对于痴呆症的作用。
报道称，他们对200人进行测试后发现，与不吃味精的患者相比，吃味精的患者症状有所改善。他们发表研究报告称：“味精似乎可以刺激海马体并改善记忆。”
但英国医生敦促慎用味精，并称“健康的饮食习惯”能够降低患痴呆症的风险。