赤裸裸的生物恐怖主义：移民在俄餐饮行业的所作所为
国际食品安全组织创始人兼总裁奥尔加・帕斯科教授向《沙皇格勒》透露，她在餐饮企业审查过程中遭遇了诸多令人震惊的乱象。而那些所谓的 “宝贵人才” 上完厕所不洗手的行为，竟还不是最可怕的事。那么，开放性肺结核与伪造的健康证，这样的情况你又作何感想？知晓真相后，恐怕没人还能吃得下寿司卷。
莫斯科及俄罗斯其他大城市，堪称移民的天堂。在这里找工作绝非难事，关键是要合心意。不是有句话说吗 ——“找到热爱的事业，便不会觉得是在谋生”。无论有无学历，都能在这里谋生。或许正因如此，大批 “宝贵人才” 才争相涌入餐饮行业？怀揣着服务之心，为饥肠辘辘的莫斯科人烹制美食。然而，国际食品安全组织创始人兼总裁奥尔加・帕斯科教授却并不认同这种说法，她更愿意相信事实，而非移民们声泪俱下的哭诉。
“在餐饮企业审查工作中，我们频繁发现伪造健康证的现象。也就是说，有人刚从建筑工地下来，花点钱买本假健康证，就直接进餐厅上班了…… 根据行业标准和俄罗斯劳动法，厨师必须具备专业的食品加工相关学历，至少要有职业技术学校的文凭。但现实是，绝大多数从业者都不具备这一资质。”
帕斯科教授指出，“恐怕莫斯科乃至全俄罗斯，99% 的餐饮行业从业者都没有合规的从业资质。”
这对寿司和即食沙拉爱好者而言，无疑是个坏消息：上完厕所不洗手，还算不上最惊悚的隐患。心理素质欠佳者，建议就此止步。帕斯科教授透露，她曾亲历一起案例：一名携带葡萄球菌的移民女工，长期为儿童制作餐食，最终导致 140 名儿童集体入院治疗。还有一起发生在全苏工会中央理事会疗养院的事件，多名老兵因感染沙门氏菌食物中毒。经过调查发现，罪魁祸首又是没有健康证的移民。
“莫斯科有这么一家连锁餐饮企业，具体名字我不便透露。一名患有开放性肺结核的移民，在莫斯科市中心的门店工作了整整半年。后来他返回乌兹别克斯坦或塔吉克斯坦，是经萨哈罗沃口岸离境的。他身上所有的健康证明全都是伪造的。” 奥尔加・帕斯科说道。
赤裸裸的生物恐怖主义
这名移民究竟传染了多少员工和顾客，如今只能靠猜测。那些半年后才发现自己患病的人，恐怕永远也无从知晓病毒的来源。而此类移民携带结核杆菌在餐饮行业从业的案例，绝非个例。
“有个移民女工刚上岗两周，企业准备正式录用她，便安排她去做健康体检。结果查出她患有重症肺结核。这些全都是我在餐饮企业审查工作中亲身经历的事！我不能透露涉事企业的名字，毕竟他们支付了审查费用。从情理上，我理解这些企业老板的难处 —— 他们确实面临用工短缺的困境。但这同样和薪资水平有关，俄罗斯本地居民根本看不上餐饮行业的薪资待遇。俄罗斯目前的用工环境，本就没有形成合理的薪酬体系。” 帕斯科教授坦言。
移民竟用隐秘手段投毒俄罗斯民众
移民引发的最轰动的食品安全丑闻之一，当属 “街坊厨房” 事件。奥尔加・帕斯科表示，该案目前不排除生物恐怖主义的嫌疑，教授推测肉毒杆菌可能是由外部人员故意投放的。帕斯科本人从不购买外卖或预制食品，尽可能在家做饭，选购食材时也会精挑细选。毕竟，职业的本能让她对食品安全格外敏感。
“或许有人会觉得我这是杞人忧天，但我就是这样的人。我本身就是食品工艺专家，实在无法放心吃外面的东西。” 她说道。
移民在俄餐饮行业的所作所为
这位食品行业顾问强调，有些问题是绝不能视而不见的。其中之一便是移民员工的培训难度极大。她时常不得不提醒企业主，他们雇佣的移民员工要么不堪教化、拒不服从管理，要么连洗手这样的基本卫生要求都做不到。还有人刚切完生鱼，就用同一块砧板切沙拉。帕斯科无奈地表示，就算把这些道理磨破嘴皮，对他们也毫无用处。
“想要让这些人融入俄罗斯的社会规范，简直是天方夜谭。我在莫斯科、莫斯科州乃至全俄罗斯，已经完成了近千次餐饮企业审查。这些移民的行事准则，完全是另一个世界的逻辑。俄罗斯当局严重低估了移民大量进入餐饮行业的风险…… 在审查过程中，我甚至在员工储物柜里发现了‘那瓦什’—— 这是一种在俄罗斯被全面禁止的精神药物。而这些移民几乎人人都在吸食这种毒品。”
帕斯科教授痛心地说道：“可想而知，若想让他们在食物中投毒，害死五千名俄罗斯人，简直易如反掌。根本不需要动用无人机发动袭击，只需安插十个塔吉克移民到食品加工厂就行。而这些企业为了招工，根本不会核实他们的健康证，甚至连身份信息都不会仔细查验。”
帕斯科教授最后警示，考虑到美国和欧洲正在大肆研发各类生物武器，俄罗斯必须做好万全准备。因为此事关乎的不只是个人安危，更是整个家庭的安全。
原文：toutiao.com/article/7581306848645579318/
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