根据广东省与香港政府签订的《关于从东江取水供给香港、九龙的协议》，广东每年供应香港淡水6820万立方米，水费为每立方米1毛。1965年3月1日，东深供水工程正式向香港供水，第一年的供水量就是当时香港所有水库水容量的2倍。
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东江水助力香港腾飞
虽然东江水供港了，但港英政府依旧提防着内地，并在供水多样化上做了很多文章。他们一方面兴建了万宜水库、船湾淡水湖等大型水库，进一步扩大香港的水库容量。同时，他们对海水淡化念念不忘，投入了极大精力大搞淡化工厂，努力提高海水淡化产量、降低淡化成本。所以，在相当长的时间里，东江水占香港淡水总需求量的比重并不高，在30%至40%间徘徊。
香港小榄乐安排海水淡化厂在1975年启用，规模曾是全球最大的。运营7年后，海水淡化厂关闭，现在厂房用来做跳蚤市场和影视基地。
然而，香港自身淡水量本来就不足，海水淡化成本又高，加之香港经济发展十分迅猛，对水资源的更加急迫，在种种因素作用下，即使港英政府不情不愿，还是慢慢提高了东江水的供应量。
从20世纪70年代开始，东深供水工程进行4次大规模扩建、改造，累计耗资76亿元。随之供水能力也逐步提升，从开通初期的0.68亿立方米，提高到现在的24.23亿立方米，其中年供港量为8.2亿立方米，并可根据实际情况调节供水量，最高可达到11亿立方米，确保能够满足香港方面的需求。至2017年12月，累计对港供水240亿立方米，相当于搬运了1个半洞庭湖的水，占香港总用水需求的75%。
东深供水封闭管道和曾经的供水通道石马河并行。
这边厢，是香港人利用内地丰沛的水资源，迅速地发展经济。那边厢，却是东深供水工程沿线，为了保护水资源的质量，作出了巨大的付出。比如，河源的新丰江水库是供港的主要水源地，他们先后拒绝了500多个总投资600多亿元的工业项目落户，累计投入上百亿资金整治全市河流，还花费巨资建立了十多公里的防护林。在东江水供港这个政治任务面前，大家执行起来毫不含糊。