第二种是烟熏豆腐，颜色是黄腐色，类似国内的豆腐干。烟熏豆腐主要作为肉类替代品。
第三种是香料豆腐，混合了多种香料等调味料的豆腐，比如香草豆腐、杏仁芝麻豆腐等，别具欧洲风味。
第四种是丝豆腐，其稠度类似于布丁，且含有大量的水，非常适合作为甜点底料。
最后一种是发酵豆腐：听起来很奇怪，但它比其他类型的豆腐更容易被人体消化，略带酸味。
此外，德国超市里还有各种豆腐罐头、豆香肠、豆鸡块、大豆牛排等豆制品。记者看到，买豆腐除了家庭主妇外，还有不少男士。他们表示，豆腐是健身食品，很受年轻人喜欢。
豆腐披萨。
欧洲人甚至餐餐可以吃豆腐；早餐，把豆腐捣碎，加上洋葱、蒜、小葱、核桃等佐料，做成一种豆腐酱，抹在小面包上或面包片吃。午餐，吃用豆腐酱配意大利面，餐后再来一点豆腐小食。晚餐吃得比较正式，前菜是豆腐沙拉；主菜是豆腐做的牛排，或者做一份豆腐披萨；餐后点心是嫩豆腐做的甜点。
下班后或周末一起去酒吧小酌一杯，也可以有豆腐小食搭配。一些酒吧提供的炸豆腐就很受欢迎，先将豆腐切成1厘米厚的薄片，在玉米粉或米粉中滚动，然后在锅中煎炸，加入盐和胡椒粉，简单又好吃。奶酪拼盘也很受青睐，顾名思义，就是把各种豆腐产品放在一起品尝。
德国人开始种豆腐用大豆。
现在，豆腐在欧洲已经成为一种高大上的食品。豆腐在素食潮下走入千家万户。各大出版社出版的豆腐相关书籍多达数千种。甚至，食品卫生部门也将将豆腐列为“健康食物”。而环保团体也不断推动豆腐热潮。他们说，一公斤大豆和十一升水就可以生产出一公斤半豆腐。而肉类生产是其数倍。而作为“汽车国王”的德国，现在则成了“欧洲的豆腐工厂“。