甲基乙二醛（MG）与乙酰乙酸（ACACO）的代谢
同样的，通过2年多的小鼠实验，Ramsey教授也发现了高脂饮食产生的另一酮体，β-羟基丁酸，不仅可以使肿瘤抑制蛋白p53的表达增加10倍，也能激活机体一些抗氧化基因，例如锰超氧化物歧化酶基因的表达。更重要的是，结合之前的研究（8），Ramsey教授还发现，高脂饮食所导致的与机体衰老相关的mTORC1（雷帕霉素复合物1）信号通路的抑制也和β-羟基丁酸有关。
这也符合Ramsey教授在实验过程中发现。在相同的卡路里摄入下，与高碳水化合物饮食的小鼠相比，高脂饮食小鼠不仅平均寿命延长了13.6%，肿瘤发生率也更低，同时机体的健康状态也更好了。
而在我国，由于受到传统观念的限制，很多人心中都对脂肪产生恐惧，不敢多吃脂肪，其中有人害怕会长胖，也有人害怕吃脂肪会导致心脑血管疾病。其实，之前《NEJM》上一项涉及132名受试者的研究显示，在相同卡路里摄入下，高脂饮食（75%的能量由脂肪提供）比高碳水化合物饮食更有利于减轻体重（9）。此外，还有研究显示，脂肪代谢产生的酮体可以降低二型糖尿病患者心衰的发生风险（10）